Description
Vin blanc bio du Languedoc – Enclos de la Croix – La Folie – 100% Petit Manseng
Situé dans le Languedoc, au coeur de la petite Camargue, entre l’Etang de l’Or et les Cévennes, le Domaine Enclos de la Croix est exploité en bio dans le village de Lansargues à tradition viticole ancestrale. L’exploitation a un parcours personnel à la mesure de l’histoire de la région. Sur 24 hectares d’un seul tenant, un mur de pierre entoure entièrement le domaine et se referme sur une croix bienveillante. Entre mistral, tramontane et entrées maritimes, nous produisons du vin blanc bio du Languedoc sur une terre d’alluvions calcaire propice à l’épanouissement de la vigne.
Dégustation
Robe : Jaune or
Nez : Nez très expressif de coing, poire et pomme.
Bouche : Une explosion d’arômes en bouche portés par une belle acidité.
Température de service : entre 9 et 10°C
Garde : 3 à 4 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille Cordon de Royat.
Sol : limono-calcaire
Rendement : 25 hl/hectare
Vinification
Vinification : Vendanges manuelles du Petit Mensang en sur maturité par passerillage. Fermentation naturelle en cuve.
Elevage : 1 an sur lies fines
Accord mets et vins
Apéritif, foie gras, dessert, fromage pâte persillée
TROUILLON GILBERT –
Goûté au restaurant « les 3 faisans » à st SAVIN 38 / UN REGAL
AIVAYAN –
Goûté au bar à vins « l’entre potes » de la Grande Motte. Excellent, léger, frais, sucré. Attention! Se boit comme un jus de fruit!!!
marie -elsa –
Découvert à la Fondation VUITON . Merveille de l’HERAULT!
Chantale –
Gouté au Restaurant La Vallée à Clisson : PARFAIT !
Lucette –
Goûté au restaurant monsieur Marius à Toulouse : un régal !