Description
Vin rosé bio du Languedoc – Enclos de la Croix – Le Cadet Rosé – 100% Merlot
Situé dans le Languedoc, au coeur de la petite Camargue, entre l’Etang de l’Or et les Cévennes, le Domaine Enclos de la Croix est exploité en bio dans le village de Lansargues à tradition viticole ancestrale. L’exploitation a un parcours personnel à la mesure de l’histoire de la région. Sur 24 hectares d’un seul tenant, un mur de pierre entoure entièrement le domaine et se referme sur une croix bienveillante. Entre mistral, tramontane et entrées maritimes, nous produisons du vin rosé bio du Languedoc sur une terre d’alluvions calcaire propice à l’épanouissement de la vigne.
Dégustation
Robe : Rose, reflets argentés
Nez : Notes de fruits rouges (cerise, fraise) Bouche : Bouche complexe et structurée apportée par l’élevage en fût de Chêne. Température de service : entre 12 et 13°C
Garde : 2 à 3 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille Cordon de Royat.
Sol : limono-calcaire
Rendement : 35 hl/hectare
Vinification
Vinification en fûts de 400l. Fermentation Malo-lactique en fût de chêne.
Elevage : 1 an en fût de chêne sur lies fines
Accord mets et vins
Repas estivaux: grillade, salades,… Et viandes blanches en toute saison (poulet, agneau…)
Avis
Il n’y pas encore d’avis.