Blanc des filles

Description

Vin blanc bio du Languedoc – Enclos de la Croix – Le Blanc des Filles – 100% Merlot

Situé dans le Languedoc, au coeur de la petite Camargue, entre l’Etang de l’Or et les Cévennes, le Domaine Enclos de la Croix est exploité en bio dans le village de Lansargues à tradition viticole ancestrale. L’exploitation a un parcours personnel à la mesure de l’histoire de la région. Sur 24 hectares d’un seul tenant, un mur de pierre entoure entièrement le domaine et se referme sur une croix bienveillante. Entre mistral, tramontane et entrées maritimes, nous produisons du vin blanc bio du Languedoc sur une terre d’alluvions calcaire propice à l’épanouissement de la vigne.

Dégustation
Robe : jaune, reflets argentés
Nez : Fleurs blanche et vanille
Bouche : Une bouche toute en rondeur avec une finale légèrement vanillée.
Température de service : entre 11 et 14 °C
Garde : 1 à 2 ans

Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille Cordon de Royat.
Sol : limono-calcaire
Rendement : 52 hl/hectare

Vinification
Vinification : Blanc de noir, ce vin est vinifié à partir de raisin pressés immédiatement après la récolte, afin d’éviter d’extraire couleur et tannins. Le jus obtenu est fermenté à basse température.
Elevage : 6 mois en cuve

Accords mets et vins
Apéritif, poisson, viande blanche, raclette