Description
Vin rosé bio du Languedoc – Enclos de la Croix – Le Domaine rosé – Merlot – Cabernet Sauvignon
Situé dans le Languedoc, au coeur de la petite Camargue, entre l’Etang de l’Or et les Cévennes, le Domaine Enclos de la Croix est exploité en bio dans le village de Lansargues à tradition viticole ancestrale. L’exploitation a un parcours personnel à la mesure de l’histoire de la région. Sur 24 hectares d’un seul tenant, un mur de pierre entoure entièrement le domaine et se referme sur une croix bienveillante. Entre mistral, tramontane et entrées maritimes, nous produisons du vin rosé bio du Languedoc sur une terre d’alluvions calcaire propice à l’épanouissement de la vigne.
Dégustation
Robe : rose pâle reflets saumonés Nez : Notes de fruits rouges Bouche : Vin frais et fruité
Température de service : 9 à 10°C Garde : 1 à 2 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille Cordon de Royat.
Sol : limono-calcaire
Rendement : 60 hl/hectare
Vinification
– Saigné à l’encuvage et fermentation en cuve à basse température.
– Elevage en cuve sur lies fines
Accord mets et vins
Apéritif
