Description
Vin rosé bio du Languedoc – Enclos de la Croix – Les Fraicheurs – Cabernet Sauvignon – Merlot
Situé dans le Languedoc, au coeur de la petite Camargue, entre l’Etang de l’Or et les Cévennes, le Domaine Enclos de la Croix est exploité en bio dans le village de Lansargues à tradition viticole ancestrale. L’exploitation a un parcours personnel à la mesure de l’histoire de la région. Sur 24 hectares d’un seul tenant, un mur de pierre entoure entièrement le domaine et se referme sur une croix bienveillante. Entre mistral, tramontane et entrées maritimes, nous produisons du vin rosé bio du Languedoc sur une terre d’alluvions calcaire propice à l’épanouissement de la vigne.
Dégustation
Robe : Robe très claire, presque grise
Nez : Notes de groseilles et cerise
Bouche : Vin rond, aromatique, persistant et rafraichissant.
Température de service : entre 11 et 12 °C Garde : 1 à 2 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille Cordon de Royat.
Sol : limono-calcaire
Rendement : 44 hl/hectare
Vinification
Vinification : Raisins directement foulés et pressés. Fermentation à basse température. Elevage : En cuve 6 mois sur lies fines
Accord mets et vins
Apéritif, grillades, salades, repas estivaux
Avis
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